Otellerde Personel Eğitiminin Önemi
Tüm meslek gruplarında çalışan bilgi ve becerisi, iş yeterliliği önemliyken turizmde bu konu daha önemlidir. Tesisiniz için Otel Programı ve onu kullanan ön büro personelinin eğitimi mutlaka ön planda tutulmalıdır.
Çünkü konaklama sektöründe temel ilke müşteri memnuniyetidir. Buna bağlı olarak yönetim piramidinde baştan sonra kadar tüm çalışanlar zincirin parçasıdır. Zayıf bir halka tüm zinciri olumsuz etkileyebilir. Bu yüzden işletmeler çalışanlarını mümkün olduğu kadar kalifiye etmeli bilgilerini sürekli güncel tutmalıdır.
Türkiye’de otelcilikte geçtiğimiz yıllarda yönetim harici işlerde eğitim durumunu gözetmeme algısı hakimdi. Oysa otelciliğin yönetimden servisine kadar tüm departmanları için programlanmış ortaöğretim, ön lisans ve lisans programları mevcut. Son yıllarda bu normlar yıkılmış durumda. Kalifiye personel, otelinizin kalitesini, operasyonlarınızdaki başarınızı, müşteri memnuniyetinizi, repeat Guest sayınızı ve bunların dolayısıyla doluluğunuzu ve karlılığınızı etkileyecektir.
Özellikle yabancı repeat Guest sayısı fazla orta ölçekli işletmelerde yeni sezonda tekrar konaklayan misafirlerin çalışan personellerle yakınlık kurduğu, yeni sezonda aynı personeli tekrar görmek istediği gözlemlenmiştir. Yani kapıda misafirinizi karşılayan doorman’den restoranda servis yapan garsonunuza kadar tüm çalışanların misafire tutumu çok önemlidir.
Peki personelimizin verimliliğini arttırmak için neler yapmalıyız?
Öncelikle işe alımlarda alanında mümkün olduğunca kalifiye personel alınmalı. Her bir çalışanın sizin sahadaki temsilcileriniz olduğu düşüncesiyle, otelinizin kalitesini müşteriye yansıtacak, otelinizi doğru temsil edecek kişiler seçilmeli.
İşe alımdan sonra ilk adım oryantasyon sürecidir. Buna çalışanınızın otele ve işine alışma süreci denebilir. Etrafı, çalışma arkadaşlarını, iş tanımını, otelinizin çalışma prensiplerini tanımaya yarar. Her bir adımda ne kadar özenli hareket edilirse temeller o kadar sağlam kurulmuş olur. Süreçlerin uzunluğu otelin büyüklüğü ve prensiplerine göre değişiklik gösterebilir.
Oryantasyon süreci bittikten sonra ikinci adım genellikle training’dir Burada çalışan, işini öğrenir. Daha önce iş kolunda deneyimi olan biriyse süreç daha hızlı tamamlanabilir. Yapılan iş aynı olsa dahi her otelin çalışma şekli, işleyiş düzeni farklıdır. Bu süreçte birçok planlanmış eğitim türü olmasına rağmen otelcilikte “on the job training” ve “mentoring” sık kullanılır. Bu iki eğitim türü hizmet sektörleri için idealdir. On the job training de çalışan işi, iş başında öğrenir. Bu yöntem, çalışanın temelinin sağlam olmasına ve eğitim sürecinin hızlı tamamlanmasına olanak sağlar. Mentoring ise yeni çalışanınızın, işinde uzman personel tarafından eğitilmesi, tecrübelerini, bilgi birikimini aktarmasıdır. Verimliliği ve personel kalifiyesini arttıracak bu iki yöntem otelinizin işleyişini sağlayan personel temellerini sağlam atacaktır. Olası istisnai senaryolarda yeni çalışanınızın kriz yönetiminde başarılı olmasını sağlayacaktır.
Eğitim süreçleri yalnızca işe ilk alımlarda uygulanmamalıdır. Muhakkak belirli periyodlarda takibi yapılmalı personelin eğitim durumu ölçülmelidir. Gözlem gücü ve çözümleme becerisi yüksek yönetim birimi, departmanlarında çalışan personelin yetkinlik durumunu takip edebilir ve raporlayabilir. Bunların yanında özellikle otelinizin müsait olduğu dönemlerde yeni eğitimler, toplantılar, tatbikatlar yapılması da çalışanların teknik ve teorik bilgisini güncel tutacaktır. Personelin özellikle kullanılan otel yazılımı ve kanal yöneticisine hakim olması gerekmektedir.
Otelciliğin hizmet sektörünün en uç noktası olduğunu biliyoruz. Öyle ki, elinizde olabilen veya olamayan tüm durumlar bu sektörü çok hızlı etkiliyor. Yapmamız gereken, müdahale edebileceğimiz kısımlarda mümkün oldukça standartlarımızı yüksek tutmak. Çalışanlarımız otellerimizin temeli olduğu için onların da motivasyonunu ve bilgi, becerisini yüksek tutmak her zaman için faydamıza olacaktır.
Related Posts
Kimlik Tarama Programı
Ücretsiz Kimlik Tarama Programını sizlere sunmaktayız. Üstelik HMS Kullanmasınız bile kullanabilirsiniz. ÜCRETSİZ VE REKLAMSIZ Altaki Google Play veya App Store Butonlarına tıklayarak programı...
