Oteller İçin Yiyecek ve İçecek Planlaması
Konaklama tesislerinde sadece oda, oda kahvaltı, yarım pansiyon, tam pansiyon, her şey dahil, ultra her şey dahil konaklama tipleri seçenekleri vardır. Konaklama tesisleri bölge, misafir, sezon, otel bilgilerine göre konaklama tiplerini belirleyebilir.
Sadece oda, konaklama tesisi restoranında konaklama ücretine dahil yiyecek ve içecek hizmeti vermediği bir konaklama tipidir.
Oda Kahvaltı, konaklama tesisi restoranında günlük belirli saatler arasında konaklama ücretine dahil kahvaltı hizmeti veren bir konaklama tipidir.
Yarım Pansiyon, konaklama tesisi restoranında günlük belirli saatler arasında konaklama ücretine dahil kahvaltı, akşam yemeği hizmeti veren bir konaklama tipidir.
Tam Pansiyon, konaklama tesisi restoranında günlük belirli saatler arasında konaklama ücretine dahil kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği hizmeti veren bir konaklama tipidir.
Her Şey Dahil, konaklama tesisi restoran, bar gibi yiyecek ve içecek hizmeti alanlarında günlük belirli saatlerde konaklama ücretine dahil kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği ve gün boyunca alkolsüz içecekler, yerli alkollü içecek hizmeti veren bir konaklama tipidir.
Ultra Her Şey Dahil, konaklama tesisi restoran, bar gibi yiyecek ve içecek hizmeti alanlarında günlük saat sınırlaması olmadan 24 saat konaklama ücretine dahil kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği ve alkolsüz içecekler, yerli alkollü içecekler, ithal alkollü içecekler hizmeti veren konaklama tipidir. Aynı zamanda odalarda bulunan minibar içindekilerde ücretsizdir.
Konaklama tesisleri stoklardaki yiyecek ve içecek ürünlerini rezervasyon konaklama tiplerine göre kontrol edip gerekiyorsa güncellemesi gerekiyor.
Stok kontrol sürecinin doğru bir şekilde devam etmesi HMS Otel Programı sayesinde mümkün. Her ürün kalemini fiyat, stok adet, kritik adet gibi bilgileri ayrıntılı olarak tanımlayabilirsiniz. Konaklama tipi raporuyla hangi tarihte, hangi konaklama tipine kaç misafir bilgisi olduğunun kontrolü sağlayabilirsiniz.
Turizm Trendleri ve Pandemi
Konaklama endüstrisinde zaman içinde misafirlerin eğilimi muhakkak değişiklik gösterir. Bu değişikliğin gerçekleşmesi birkaç yıl sürebileceği gibi bir sezonda tercih edilen konsept diğer sezonda önemini yitirebiliyor. Trend değişimleri otelciler açısından oldukça maliyetli bir yatırım olmasına rağmen otelin tercih edilebilirliğini arttırdığı ve rekabetçi piyasada otelinizi öne çıkardığı için genel müşteri talepleri doğrultusunda sürekli yenilikler yapılıyor.
Son dönemlerde klasik otelcilikten çok konsept oteller ilgi görüyor. Misafirler kendi zevklerine uyumlu konseptlerde dizayn edilmiş otelleri tercih ediyorlar. Doğal yaşam temalı oteller doğa sevdalılarına, sade ve şık dizayn edilmiş oteller minimalist misafirlere hizmet ediyor. Bundan yaklaşık on beş yıl önce iç ve dış turizmde resort trendi başlamıştı. Özellikle Antalya bölgesine kurulan, küçük bir kasabayı andıran devasa resort otellerde müşteriler, her şey dahil konseptin nimetlerinden faydalanıyor, otelden dışarı çıkma gereği duymuyorlardı. Hala daha resort otel trendi belirli kesimlerde sürüyor fakat genel misafir tercihleri arasında eskiye göre değer kaybediyor. Tabii ki bu durumun başlıca sebeplerinden biri yeni yerler gezme, görme keşfetme arzusu.
Sosyal medyanın yaygınlaşması, insanların gezdiği yerleri sergileme isteği, turistleri otellerden çıkarmaya başladı. Bununla beraber teknolojinin gelişmesiyle bulundukları çevreyle ilgili bilgiye çok kolay ulaşabilmeleri, GPS ve haritaların gelişmesi de teşvik edici oldu. Artık genç yaşlı neredeyse tüm turistler resort otellere kapanıp yemek-havuz-eğlence üçgeninde geçen tatil anlayışından sıkılmış vaziyetteler.
Türkiye’de Turizmin lokomotifi olan resort oteller Pandemi dolayısıyla yerini butik otellere kaptırdı. Pandemi birçok alanda olduğu gibi otelcilikte de alışılagelmişi değiştirdi. Birçok büyük konaklama işletmesi durumdan büyük yaralar alırken butik oteller ve küçük konsept oteller durumdan neredeyse olumlu etkilendi.
Pandemi’nin hayatımıza girmesinden sonra misafirler birbirlerinden mümkün oldukça uzak olmak mümkün oldukça az insan görmek istiyor. Bununla beraber doğa ve açık hava da tercihler arasında. Son zamanlarda uygulanan hafta sonu sokağa çıkma kısıtlamalarında, insanların büyük şehirlerden kırsaldaki küçük otellere akın ettiği, hafta sonunu evde geçirmektense farklı bir ortamda doğa ile iç içe geçirmek istediği görüldü. Orta ve küçük ölçekli otel işletmeleri tesislerini taleplere göre tekrar düzenleyerek müşteri sayılarını arttırdılar.
Yurt dışında son birkaç yıldır faaliyette olan, kimi kesimler tarafından onaylansa da çoğu müşteri tarafından eleştirilen insansız oteller de son dönemde revaçta. Bu otellerde misafir girişten yemeğe, oda servisine kadar hiçbir yerde çalışanları görmüyor. Ya çalışanlar müşterilerin göremeyeceği şekilde arka planda çalışıyor ya da işleri programlanmış robotlar yapıyor. Otelciliğin temelini oluşturan misafirperverliğe aykırı olduğu düşünülen bu oteller Pandemi dolayısıyla müşterilerin tercih sebebi oldular. Türkiye’de turizmin, özellikle yabancı misafir tarafından bu kadar sevilmesinin ana sebepleri otelcilikte misafirperver tutum ve müşteriye oldukça ilgili yaklaşım olduğu düşünülürse bu tarz insansız otellerin ülkemizde kullanımı daha uzun yıllar mümkün görünmüyor.
Teknolojiyle Birlikte Değişen Seyahat Alışkanlıkları
Konaklama hizmeti ,teknoloji ve tüketici alışkanlıklarındaki hızlı değişime uyum sağlama konusunda oldukça hızlı. Yenilenen teknoloji, müşteri ilişkileri ve yatırım yapma konusunda istekli seyahat şirketleri için pek çok fırsat söz konusu oldu.
Teknolojinin yaygınlaşmasıyla tüketiciler ,akıllı telefonları ve tabletleri ile çeşitli tecrübeleri aynı ana sığdırabilir hale geldik.Pek çok kişinin mobil cihazları kullanım oranları bağımlılık seviyelerine yaklaşıyor ve tatil zamanlarında bile mobil cihaz kullanımlarını sınırlamıyorlar.
Pek çoğu sosyal medyada tatilde geçirdikleri iyi zamanlar hakkında övgüde bulunuyor.Tüketiciler tatilin tadını çıkarmak yerine sosyal medya üzerinden Facebook, Twitter, Linkedin veya İnstagram gibi mecralarla her anın fotoğraf ve video paylaşımıyla telefonla iç içe olmaktadır.
Akıllı telefonların devreye girmesi son senelerin en önemli teknolojik gelişmelerinden birisi ve seyahat endüstrisi üzerinde son derece büyük bir etkisi var. Gezginler sorularının gerçek zamanlı yanıtlanmasının beklentisi içindedir.
Mobil cihazların kullanımındaki sürekli artış seyahat endüstrisini kökten değiştirerek seyahat dağıtımını ve rekabet ortamını yeniden şekillendirdi.
Oteller de gelişen teknoloji sayesinde akıllı telefonlar ve tabletler üzerinden sunabileceği birçok hizmetleri mevcuttur ; müşterinin kişiselleştirilmiş bilgileri ,sosyal paylaşımlar, rezervasyon yapma ve değiştirme imkanı, mobil cihazları oda anahtarı olarak kullanabilme ve ısı ve enerji sistemini kontrol edilmesi gibi.
Sayıları giderek artan mobil ve sosyal gezginleri kazanmak için seyahat sitelerinin mobil web siteleri, mobil uygulamalar, mobil bildirim mesajları ve rezervasyon opsiyonlarını kapsayan işlevselliğini ön planda tutarak entegre olması faydalı olacaktır.
Otellerde Personel Eğitiminin Önemi
Tüm meslek gruplarında çalışan bilgi ve becerisi, iş yeterliliği önemliyken turizmde bu konu daha önemlidir. Tesisiniz için Otel Programı ve onu kullanan ön büro personelinin eğitimi mutlaka ön planda tutulmalıdır.
Çünkü konaklama sektöründe temel ilke müşteri memnuniyetidir. Buna bağlı olarak yönetim piramidinde baştan sonra kadar tüm çalışanlar zincirin parçasıdır. Zayıf bir halka tüm zinciri olumsuz etkileyebilir. Bu yüzden işletmeler çalışanlarını mümkün olduğu kadar kalifiye etmeli bilgilerini sürekli güncel tutmalıdır.
Türkiye’de otelcilikte geçtiğimiz yıllarda yönetim harici işlerde eğitim durumunu gözetmeme algısı hakimdi. Oysa otelciliğin yönetimden servisine kadar tüm departmanları için programlanmış ortaöğretim, ön lisans ve lisans programları mevcut. Son yıllarda bu normlar yıkılmış durumda. Kalifiye personel, otelinizin kalitesini, operasyonlarınızdaki başarınızı, müşteri memnuniyetinizi, repeat Guest sayınızı ve bunların dolayısıyla doluluğunuzu ve karlılığınızı etkileyecektir.
Özellikle yabancı repeat Guest sayısı fazla orta ölçekli işletmelerde yeni sezonda tekrar konaklayan misafirlerin çalışan personellerle yakınlık kurduğu, yeni sezonda aynı personeli tekrar görmek istediği gözlemlenmiştir. Yani kapıda misafirinizi karşılayan doorman’den restoranda servis yapan garsonunuza kadar tüm çalışanların misafire tutumu çok önemlidir.
Peki personelimizin verimliliğini arttırmak için neler yapmalıyız?
Öncelikle işe alımlarda alanında mümkün olduğunca kalifiye personel alınmalı. Her bir çalışanın sizin sahadaki temsilcileriniz olduğu düşüncesiyle, otelinizin kalitesini müşteriye yansıtacak, otelinizi doğru temsil edecek kişiler seçilmeli.
İşe alımdan sonra ilk adım oryantasyon sürecidir. Buna çalışanınızın otele ve işine alışma süreci denebilir. Etrafı, çalışma arkadaşlarını, iş tanımını, otelinizin çalışma prensiplerini tanımaya yarar. Her bir adımda ne kadar özenli hareket edilirse temeller o kadar sağlam kurulmuş olur. Süreçlerin uzunluğu otelin büyüklüğü ve prensiplerine göre değişiklik gösterebilir.
Oryantasyon süreci bittikten sonra ikinci adım genellikle training’dir Burada çalışan, işini öğrenir. Daha önce iş kolunda deneyimi olan biriyse süreç daha hızlı tamamlanabilir. Yapılan iş aynı olsa dahi her otelin çalışma şekli, işleyiş düzeni farklıdır. Bu süreçte birçok planlanmış eğitim türü olmasına rağmen otelcilikte “on the job training” ve “mentoring” sık kullanılır. Bu iki eğitim türü hizmet sektörleri için idealdir. On the job training de çalışan işi, iş başında öğrenir. Bu yöntem, çalışanın temelinin sağlam olmasına ve eğitim sürecinin hızlı tamamlanmasına olanak sağlar. Mentoring ise yeni çalışanınızın, işinde uzman personel tarafından eğitilmesi, tecrübelerini, bilgi birikimini aktarmasıdır. Verimliliği ve personel kalifiyesini arttıracak bu iki yöntem otelinizin işleyişini sağlayan personel temellerini sağlam atacaktır. Olası istisnai senaryolarda yeni çalışanınızın kriz yönetiminde başarılı olmasını sağlayacaktır.
Eğitim süreçleri yalnızca işe ilk alımlarda uygulanmamalıdır. Muhakkak belirli periyodlarda takibi yapılmalı personelin eğitim durumu ölçülmelidir. Gözlem gücü ve çözümleme becerisi yüksek yönetim birimi, departmanlarında çalışan personelin yetkinlik durumunu takip edebilir ve raporlayabilir. Bunların yanında özellikle otelinizin müsait olduğu dönemlerde yeni eğitimler, toplantılar, tatbikatlar yapılması da çalışanların teknik ve teorik bilgisini güncel tutacaktır. Personelin özellikle kullanılan otel yazılımı ve kanal yöneticisine hakim olması gerekmektedir.
Otelciliğin hizmet sektörünün en uç noktası olduğunu biliyoruz. Öyle ki, elinizde olabilen veya olamayan tüm durumlar bu sektörü çok hızlı etkiliyor. Yapmamız gereken, müdahale edebileceğimiz kısımlarda mümkün oldukça standartlarımızı yüksek tutmak. Çalışanlarımız otellerimizin temeli olduğu için onların da motivasyonunu ve bilgi, becerisini yüksek tutmak her zaman için faydamıza olacaktır.
Online Satış Kanallarının Bütçeye Etkisi
Online rezervasyon kanallarının yaygınlaşmasıyla müşteriler uçak biletlerini, otel konaklamalarını satın alabiliyor, hatta vize başvurularını dahi bireysel olarak yapabiliyorlar. İnternet üzerinden yapılabilecek işler yelpazesinin genişlemesi ve bireysel yapılan işlemlerin aracıların alacağı komisyonu ortadan kaldırarak maliyetleri düşürmesiyle beraber geleneksel acenteler önemini yitirdi. Özellikle genç yaş grubuna ait kişiler, bir acenteye gidip paket tatil satın almıyor, online acentelerden gerekli işlemi kısa sürede kendileri tamamlıyorlar.
Aynı durum yabancı turist için de geçerli. Son dönemlerde yurtdışından paket tur satın alarak ülkemize gelen turistlerin çoğu, orta yaş ve üstü kişilerden oluşmakta. Bu durum online acentelerin kısa sürede büyümesine ve çoğalmasına da sebep oldu.
Online kanallar, otel satışları için adeta çekim merkezi durumundaki pazarlara dönüştü. Otellerin çoğu, satışlarının büyük kısmını online kanallardan sağlamakta. Online kanallar da durumdan faydalanarak rezervasyonlar üzerinden büyük komisyonlar almakta. Otelciler ise online kanalların aldığı komisyonu son tüketiciye yani misafirlere yansıtarak oda fiyatının üzerine ekliyor. Veya kendi kâr marjından feragat ederek oda fiyatına dahil ediyor. Son 15 yıl için otel satışları içerisinde, online kanallar vasıtasıyla satışların oranının artışı çok büyük düzeyde. Bu artış karlılık oranınızı ve gelir yönetiminizi etkiliyor.
Online acentelerin devreye girmesiyle kızışan fiyat rekabeti aslında müşteriye olumlu yansıyor. Özellikle Trivago gibi acenteler arası fiyat kıyaslaması yapan platformların da yaygınlaşması müşterinin işini kolaylaştırırken, otelcinin işini hem kolaylaştırıyor hem zorlaştırıyor. Bu durumda revenue management yapmak için, boş günlerimizi telafi etme amacıyla fiyat yükseltsek rekabete yenik düşüyoruz, sabit fiyatla devam etsek karlılığı düşürüyoruz.
Peki Çözüm nedir?
Bu konuda birçok çözüm var. Bütçeyi yeniden hesaplamak, online acentelere vereceğimiz komisyon Revpar’ı düşürüyorsa maliyet hesabını tekrar yapmak, maliyetleri düşürmek, düşük maliyetli paket ekleyerek fiyat yükseltmek vb.
Ama daha hızlı ve daha kolay bir yol daha var; “Direct Sales”
Direkt satış kullanarak aracıları ortadan kaldırıp, komisyonsuz satış yaparak karlılığı yükseltebiliriz. Tabii ki online kanallar olmadan otelimizin tam anlamıyla reklamını yapmak, odaları doldurmak mümkün olmayabilir. Ama online olarak sattığımız oda sayısı içindeki direct sales oranını yükseltirsek vermiş olduğumuz komisyon maliyetlerini düşürebiliriz.
Bunun için potansiyel misafiri direkt sales’e yönlendirmemiz ve teşvik etmemiz gerekiyor. Bunu yapmanın temel adımı kurumsal web sitesi ve etkili bir online rezervasyon motoru. Daha sonra fiyatlarda direct sales’e özel indimler, promosyonlar ekleyerek misafirlerinizi teşvik edebilirsiniz. Direct sales’e yönlendirecek reklamlar da satışlarınızı destekleyecektir.
Hms Otel Programı Ön Muhasebe Sistemi Nedir?
Ön muhasebe bir işletmenin temel muhasebe işlemlerini takip etme yöntemidir. Otel Programı ve Muhasebe Yönetim Sistemi İşletmenin ödemeleri, kazançları, stokları, banka hesapları gibi temel unsurlarının takibi için kullanılır.
Sıkı bir ön muhasebe takibi yapmazsanız eğer kısa zamanda nakit sıkıntısı yaşayabilir ve işletme içerisinde zor durumda kalabilirsiniz.
En önemli bilgileri kapsayan ön muhasebe bilgilerine işletme sahibinin kolay bir şekilde ulaşması gerekmektedir.
Oteliniz bugün ne kadar para kazandı ne gibi harcamalar sağlandı kasada ne kadar nakit var ne kadar kredi kartı ile ödeme alındı gibi sorulara yanıt arıyorsanız karışık excel defter gibi sistemlerle baş etme çalışmayın. Sizin için en doğru yazılımı sunan HMS Otel Programı yönetim sisteminden sizde faydalının.
Satış ve alış işlemlerinizi gerçekleştirirken fatura ve irsaliyelerinizi takip etmeniz çok önemlidir. Satış ve alış faturalarınızı kolaylıkla HMS Otel Programı sistemine tanımlayabilir ve takibini sağlayabilirsiniz. Manuel bir şekilde fatura hazırlamak sezonda en yoğun olduğunuz anlarda hatalara sebebiyet vermektedir. Hms sistemi üzerinden kolaylıkla faturalarınızı oluşturabilir, yazdırabilir, görüntülemesini sağlayabilirsiniz
Otelinizin müşteri ve tedarikçi hesaplarının toplamı cari hesaplarınız anlamına gelirken tahsilat ve ödemelerinizi, borç ve alacak takibi gibi işlemlerinizi cari firmalarınıza tanımlayabilir HMS sistemi ile kolaylıkla cari firmalarınızın takibini sağlayabilirsiniz.
Otel içerisinde mini bar restoran vb. hizmetleriniz varsa ve otel içine bir ürün alımı sağlıyorsanız depo takibi önemlidir. En çok satılan veya en az satılan ürünleriniz hakkında fikir sahibi olabilirsiniz. En çok satılan ürünlerinizi bilerek teminini sağlamak en az satılan ürünlerde ise farklı fikirlerle geliştirerek yeni ürün alımı konusunda kararlar alabilirsiniz.
Ödemelerinizi aldığınızda hangi banka üzerinden tahsilat yaptığınızı görebilir HMS sistemi sayesinde bankalara göre gelir dağılımlarınızı kolay bir şekilde takip edebilirsiniz.
Yapmış olduğunuz harcamaları gider olarak görebilmek HMS Otel Programı yönetim sistemi sayesinde mümkün. Örneğin personelinize maaş ödemesi yaptınız bunu kolay bir şekilde tanımlayabilir kasanızda görebilirsiniz.
Yaşanması muhtemel tüm sorunlarınıza çözüm arıyorsanız farklı birçok modülü içinde barındıran HMS Otel Programı yönetim sistemi sayesinde sizde ön muhasebeniz takip edebilir çeşitli raporlar alabilir analizlerde bulunulabilirsiniz.
Metasearch Nedir? Ne İşe Yarar?
Metasearch aslında sadece tek bir sitede ürün aramak yerine, ürünün bulunduğu tüm sitelerde arama yaparak kıyaslamaya olanak sağlayan arama türüdür. Otelcilik alanında yeri ise konaklamak istediğiniz otelin hangi acentede daha ucuz olduğunu bulabilmek için kullanılmaya başlanmıştır.
Bu kullanım müşterilerin konaklamalarında aynı otelde daha uygun fiyata kalarak kar etmesini sağladığı için hızla yaygınlaşmış ve kullanımım alanları genişlemiştir. Artık metasearch sitelerinde müşteri yorumlarına, otel puanlamalarına da yer veriliyor ve bu platformlardaki müşteri değerlendirmeleri, diğer yeni müşterilerin karar verme aşamasında çok büyük etki sağlıyor.
Türkiye’de yaygın metasearch siteleri olan trivago, tripadvisor, Google Hotel Ads müşterilerin rezervasyon yapacakları aşamada yardımcısı oluyorlar. Bununla beraber rekabet ortamı da yaratıyorlar. Otelciler açısından ise bu platformlar sayesinde otellerin görünürlüğü muhakkak artıyor fakat bununla beraber aynı sayfa içinde çevre bölgelerdeki rakip tesislerin fiyatları ile beraber görüntülenmesi rekabet ortamını iyice kızıştırıyor. Yapmamız gereken bu platformlarda rekabette kazanan olabilmek için durumu iyi yönetmek.
Genel olarak tüm metasearch sitelerinde müşteri yorumlarına yer verilirken trip advisor Google hotel ads gibi sitelerde müşterilerin yorumlarıyla beraber fotoğraf yüklemesine ve tesis sahibinin yorumlara cevap vermesine olanak sağlıyor. Bu platformlar sayesinde müşterilerin karar vermedeki en büyük yardımcısı diğer müşteri yorumları ve bu platformlardaki otel puanları oluyor.
Online kanallarda, sosyal medyada vb. yerlerde
otelcinin yönetmesi gereken rekabet, metasearch sitelerinde de yoğun olarak
karşısına çıkıyor. Bu sitelerin puanı, içerisindeki yorumları bir hayli önemli
olduğu için bu alanı dikkatli ve hızlı yönetmesi gerekiyor. Öncelikle rakip
firma analizini iyi yapıp fiyat yönetmek ve gelen yorumlara “olumsuz
yorumlarıyla başa çıkma yolları” yazımızda ele aldığımız gibi sakin, hızlı ve
doğru şekilde cevap vermek gerekiyor. Metasearch sitelerinde de online
kanallarda ve sosyal medyada olunduğu gibi sürekli aktif durumda olmak
otelinizin itibarını kesinlikle arttıracaktır.
REVPAR (Revenue Per Available Room)Nedir?
Otel işletmelerinde kazanç elde edilen birçok departman bulunmaktadır. Fakat oteller gelirlerinin büyük bir kısmını konaklamalardan elde ederler. Konaklamalardan elde edilen oda gelirleri belirli kıstaslara göre hesaplanır. Bu kıstaslar, istatistiklerinizi kendi içinizde geçmiş dönemlere göre kıyaslamanızda ya da diğer otellerle karşılaştırmanızda kolaylık sağlar. Herhangi bir dönem baz alınarak hesaplanan oda gelirlerinin toplamını baz alıp bahsettiğim kıyaslamaları yapmak zor olabilir. Bunun yerine Revpar’ı kullanarak daha yalın ve net bir hesaplama yapabilirsiniz.
Otellerin yönetim departmanları tarafından özellikle geçmiş dönem değerlendirmesi ve gelecek dönem planlaması konularında sık sık kullanılan RevPAR, Revenue per available room yani müsait oda başına gelirinizi temsil eder. Bu hesap sayesinde toplamda oda başı elde edilen geliri tespit edip oda fiyatlarınızı çıkan sonuca göre düzenleyebilir, artış veya indirim sağlayabilirsiniz.
Revpar Nasıl Hesaplanır?
Revpar’ı hesaplamak için öncelikle oteliniz hakkında bazı verilere sahip olmamız gerekiyor. Temel olarak oda gelirlerinin ve satılabilir oda sayısının biliniyor olması gerekmekte. RevPAR hesabı için odalardan elde ettiğiniz gelirin satılabilir oda sayısına bölünmesi gerekir.
Örneğin 10 odalı bir tesis olduğumuzu varsayalım. Yalnızca aylık revpar hesabı yapacağımızı düşünelim. Ay sonunda oda satışlarından elde ettiğimiz gelir ise 50.000TL. Ay boyunca satabileceğimiz oda sayısı 30(gün) X 10(oda)= 300 oda satabiliriz.
Örneğin 10 odalı bir tesis olduğumuzu varsayalım. Yalnızca aylık revpar hesabı yapacağımızı düşünelim. Ay sonunda oda satışlarından elde ettiğimiz gelir ise 50.000TL. Ay boyunca satabileceğimiz oda sayısı 30(gün) X 10(oda)= 300 oda satabiliriz.
Bu verilere göre Revpar: 50.000/300=166,6 TL olarak hesaplanır. Bir diğer hesaplama yöntemi ise eğer doluluk oranı ve ortalama gecelik oda fiyatı bilgisine sahipseniz bu iki verinin çarpımı ile revpar’ı hesaplayabilirsiniz. Revparın yüksek veya düşük olması birkaç nedene bağlı olabilir. Temel sebep oda fiyatlarıdır. Revpar’ı kullanarak tek başına aksiyon almak doğru olmamakla beraber doluluk oranları gibi ek verilerle beraber değerlendirilip analiz sonuçlarına göre yeni dönem planı yapılmalıdır.
Revpar hesabı bize karlılık oranlarını vermez. Bu yüzden revparı düşük bir otelin, revparı daha yüksek olan otelden fazla gelir elde ettiği, karlılığının daha yüksek olduğu durumlar söz konusu olabilir. Önemli olan doluluk ve ortalama oda fiyatınızdır. Bu kapsamda revparı önünüze hedef koymada veya geçmiş dönemde planlanan hedeflere ulaşılıp ulaşılmadığının tespitinde rahatlıkla kullanabilirsiniz.
MICE (Kongre Turizmi) Nedir?
Dünyada Turizm gelirlerinin yaklaşık %30’unu oluşturan MICE turizmi Ülkemizde yeni yeni yaygınlaşmaya başlıyor. Türkiye’de genellikle Kongre Turizmi olarak bilinen MICE turizmi, bünyesinde yaklaşık 50 farklı destekleyici sektörü barındırması ve uygulandığı bölgeyi birçok alanda kalkındırmasıyla değeri arttırılması gereken önemli alternatif turizm türlerinden birisidir.
MICE, Meetings, Incentives, conferences, exhibitions kelimelerinin baş harfleriyle oluşturulmuş bir kısaltmadır. Kongre turizmi temelde sektörlerinde fayda getirmesi amacıyla yapılan seyahat ve organizasyon etkinlikleridir. MICE’nin içerdiği kelimelere bakacak olursak;
Meetings; Firmaların büyük iş toplantılarını, seminerlerini, departman eğitimleri gibi organizasyonlarını doğru bir çekim merkezinde veya sektörü için coğrafi önem arz eden bir lokasyonda yapmayı tercih etmesiyle MICE turizminin bir parçasıdır.
Incentives; Firmalar tarafından çalışan motivasyonlarını arttırma, verimliliği üst düzeye çıkarma amaçlarıyla teşvik etme, motivasyon organizasyonları düzenlenmesidir.
Conferences; Bir amaca hizmet eden birlikler, dernekler gibi oluşumların veya sektör temsilcilerinin düzenlemiş olduğu konferanslar MICE turizminin conferences kısmını oluşturmaktadır.
Exhibitions ; Bunlarla beraber birçok alanda düzenlenen ve yüzlerce katılımcıyı bölgeye çeken fuar organizasyonları MICE Turizmin en önemli dallarından birisidir.
Exhibitions ; Bunlarla beraber birçok alanda düzenlenen ve yüzlerce katılımcıyı bölgeye çeken fuar organizasyonları MICE Turizmin en önemli dallarından birisidir.
MICE turizmi temel faaliyetten elde edilen gelirle beraber farklı alanlarda farklı kazançlar sağlanmasına da yarıyor. Örneğin şehirde düzenlenen konferans organizasyonunda katılımcılar ve konuşmacılar şehirdeki diğer turistik veya yerel çekim merkezlerini de ziyaret ederek harcama yapıyorlar. Bir kongre veya fuar için bölgeye gelen kişilerin konaklama, yeme-içme ve eğlence gelirleri de MICE turizminin etki ettiği farklı gelir alanlarından birkaçı. Aynı zamanda MICE turizmine ev sahipliği yapan bölgelerin reklamı çok daha hızlı ve etkili şekilde yapılmış oluyor.
Dünyada MICE turizmine gerekli yatırımı yapan ülkeler veya tesisler bu sektörden kazanç sağlıyorlar. Kongre turizminde önde gelen ülkelerin ilk sırada ABD geliyor. Amerika Birleşik Devletleri’ni Almanya ve İspanya takip ediyor.
Türkiye 2013 yılında 221 Kongre düzenleyerek kongre turizminde 18. Sırada yer almıştır. Fakat 2013 yılından sonra düşüşe geçerek, 2018 de yalnızca 55 konferans ile 52. Sıraya gerilemiştir.
Ülkemizde MICE turizmine en çok ev sahipliği yapan şehirler; İstanbul, İzmir, Antalya ve Ankara olmakla beraber yeterli altyapıya sahip kongre, sergi ve fuar alanları bulunmaktadır. Bununla beraber MICE turizmi için uygun tesise sahip birçok otel de ülkemizde bulunmaktadır.
Gerekli yatırımlar ve organizasyonlar yapılarak hem ulusal hem de bölgesel anlamda kazanç sağlamak mümkün. MICE turizminin ülkeye ve bölgeye, yaklaşık 50 sektöre birden kazanç sağladığını da düşünürsek büyük ya da küçük ölçekte bu sektöre önem vermek gerekiyor.
Ön Büro Çalışanları ile Doğrudan Rezervasyonları Arttırmak
Ön büro personelleri, misafirlere daha iyi bir konaklama deneyimi sunmak için konaklama sırasında onlarla birebir etkileşime girer. Bu iletişim sayesinde misafirlerinizin bir sonraki tatilinde otelinizi seçmek ve doğrudan rezervasyon gerçekleştirmesi için güzel bir fırsattır. Ön büro çalışanlarınız ile doğrudan rezervasyonunuzu arttırmak için yapmanız gerekenler;
Otelinizi arayan bilgi isteyen kişileri nasıl rezervasyona dönüştürebilecekleri konusunda ön büro çalışanlarını bilgilendirin gerekirse bu konuda müşteri nasıl çevrilir eğitim verilmelidir.
Web sitenizde yayınladığınız fırsatlar hakkında misafirleri bilgilendirmek için onları teşvik edin. Ayrıca ön büro çalışanları konuklara check-out sırasında otomatik bir şekilde kupon kodu sunmasını sağlayarak tekrar rezervasyonlarınızı arttırın.
Check-in sırasında personeliniz müşterinin e-posta adreslerini, müşterinin ziyaret amacını sıcak bir iletişim kurarak öğrenmeleri için eğitin. Misafirin neden OTA üzerinden rezervasyon yapmayı seçtiğini ve bir misafirin sahip olduğu özel tercihleri not etmelerini sorabilirler.
Ön büro çalışanları, misafirleri sıcak bir şekilde karşılamalarını, onlara ismiyle hitap etmeleri ,selamlamalarını ve müşteri geçmiş verilerine dayanarak özel isteklerini yerine getirmeleri konularında teşvik edin. Bu kişisel ilgi seviyesi, misafirlerinizle daha samimi bağlantılar kurar, sadakatini artırır ve doğrudan rezervasyonların tekrarlanma olasılığını artırır.
Ön büro personeli daha fazla müşteriyi doğrudan rezervasyon yaptırmak için değerli bir fırsattır .
